Terraza · Restaurante Frente al Mar, Troncones
Coastal Dining by the Sea
El pescado estaba en el océano esta mañana
La Terraza es la cocina de Lo Sereno Casa de Playa — un restaurante Michelin Key en la playa de Troncones, Guerrero, en la costa del Pacífico de México.
El menú cambia porque los ingredientes también. Mariscos del Pacífico, productos de Guerrero. Cenas a la luz de velas en la terraza, a 100 metros del agua.
No hay menú fijo que cambie por temporada. No hay paquete todo incluido. El desayuno está incluido en cada estadía. Todo lo demás se ordena por platillo, por copa, por día.
La cena llega a las siete, justo después de que se va el sol.
Entre las 5:30 y las 6:30 el Pacífico lo vuelve todo dorado, y el equipo tiende las mesas a mano: platos de barro, lino local, una sola vela en cada una. El menú de la cena rota con lo que tenga la cocina esa noche: pescado fresco a la parrilla, las preparaciones tradicionales de Guerrero, verduras de cerca, mezcal de la región.
La cena no va incluida en la tarifa del cuarto, y no necesita estarlo. Se gana su lugar sola. La Terraza abre también a visitantes de fuera del hotel, cuando hay espacio; conviene reservar de noviembre a marzo, aunque cualquiera es bienvenido a llegar sin reserva si hay una mesa libre.
Preguntas sobre La Terraza
¿La Terraza está abierta a comensales que no se hospedan en el hotel?
Sí, para cenar, sujeto a disponibilidad. Se recomienda reservar con anticipación, especialmente de noviembre a marzo. El desayuno es exclusivo para los huéspedes del hotel.
¿El desayuno está incluido en la tarifa del cuarto?
Sí. El desayuno en La Terraza está incluido en la tarifa de cada suite, cada noche de la estancia. No es una bandeja continental en el cuarto. Es un desayuno completo en una mesa frente al Pacífico.
¿Qué tipo de cocina sirve La Terraza?
Cocina mexicana de la costa del Pacífico, anclada en las tradiciones de Guerrero. Mariscos frescos de pescadores locales, verduras de granjas cercanas, pan horneado en el hotel y mezcal de la región. El menú rota diariamente con la pesca y lo que esté en temporada.
¿Qué es la "Hora del Atardecer" en La Terraza?
Entre las 5:30 y las 6:30 PM, el bar está abierto y las mesas cerca del borde de la terraza son los mejores asientos de la casa. No es un evento programado. Simplemente el momento en que el Pacífico está en su mejor momento, y la cocina sabe tener el mezcal servido.
¿La cocina puede acomodar restricciones dietéticas?
Sí. Hay opciones sin gluten, vegetarianas y veganas. Por favor infórmanos al momento de reservar para que la cocina pueda planear. El menú cambia diariamente, así que las solicitudes por alergias específicas es mejor comunicarlas con anticipación.
